Frukt

Exotiska frukter

Utbudet och intresset för exotiska frukter har ökat de senaste åren. Med sin smakrikedom ger de en spännande touche åt desserter, bakverk, glass, sorbeter, mosade i tårtfyllningar eller mixade till såser eller drinkar. Frukter med fast fruktkött är dessutom goda att grilla, ugnssteka och woka.

Många passar utmärkt ihop med kött, fisk, fågel och skaldjur. En ”exotisk planka” med många exotiska frukter kombinerade med olika kött- eller fiskdelikatesser är ett läckert inslag på en buffé.

Frukterna smakar bäst när de är riktigt mogna. Vissa exotiska frukter skördas omogna pga att de är mycket känsliga att transportera och tar skada av tryck och slag. Andra frukter, t ex ananas, skördas mogna och mognar inte efter.

Omogna frukter mognar om de får ligga i rumstemperatur några dagar. Därefter kan de förvaras svalt. Vid mognaden förändras ofta färgen på skalet. Bruna fläckar är enbart sockerutfällningar och inget farligt. Frukterna ska ge efter för ett lätt tryck – man kan testa genom att försiktigt krama frukten i hela handen. En mogen frukt avger en söt doft.

Mer Exotiska frukter :

Passionsfrukt

 

Fikon
Granatäpple
Guava
Jackfrukt
Japansk Mispel
Johannesbröd
Kakaofrukt
Kaki/ Persimon
Kaktusfikon
Kapkrusbär/ Physalis
Kiwano
Kiwi, grön
Kiwi, gul
Kiwi, röd
Krusbärsaktinidia/Kiwai
Kvitten
Litchi
Longan
Mango
Mango, 'Ataulfo'
Mangostan
Papaya
Papaya raw
Pepino
Persimon/ Kaki 
Pitahaya, gul
Pitahaya, röd
Rambutan
Salak
Sapodill
Sharon
Tamarillo
Tamarind